一项使用分光光度法检测谷维素含量的标准出台

　　研究表明，谷维素具有清除自由基和抗脂质过氧化作用，同时具有降血脂、降血糖，可预防心血管疾病和癌症的发生、发展等功能。作为一种重要的植物神经调节剂，谷维素在医学上对治疗神经失调具有显著疗效。

　　米糠油产品中谷维素含量的高低是评价食用油营养的关键指标，虽说我国米糠油中含有谷维素这一营养物质，但我国植物油质量和安全标准均未设置谷维素含量这一指标，故而，科学合理的评价米糠油的营养特性，为下一步米糠油营养评价提供技术支持，制订相关政策标准势在必行。

　　近日，一项名为《动植物油脂食用植物油中谷维素含量的检测》标准正面向社会征求意见。据悉，该标准是由全国粮油标准化技术委员会归口及上报，全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分会执行，国家粮食和物资储备局主管，是深圳市计量质量检测研究院在查阅了大量的国内外文献资料，并确定了标准制订方案和工作计划后主要起草的。为确保标准的科学性和严谨性，标准在编制过程中还引用了GB/T15687《动植物油脂试样的制备》、GB/T6379.1《测量方法与结果的准确度(正确度与精密度)第1部分：总则与定义》等标准性文件。

　　阅读标准征求意见稿后可知，本标准规定了食用植物油中谷维素含量检测的原理、试剂、仪器、试样的制备、操作步骤、结果表示和精密度等，适用于植物油中谷维素含量的检测。

　　标准中规定的两个方法分别是分光光度法和高效液相色谱法。其中，分光光度法的原理是在315nm紫外波长条件下，采用10mm比色皿，测定样品的吸光度值，计算出样品中谷维素含量，该方法需要的仪器有分光光度计、容量瓶和分析天平;高效液相色谱法的原理是样品溶解在异丙醇中，采用高效液相色谱紫外检测器，在波长326nm处测定谷维素含量，外标法定量。两种方法的检出限不同，紫外分光光度法的检出限为100mg/kg，高效液相色谱法检出限为12mg/kg，实验人员可根据需要自行选择。

　　相信此次国家标准的制定对规范食用油市场行为，促进油脂产业健康发展，保护消费者利益具有重要意义，同时，也能尽快构建适合我国米糠油加工的标准化技术体系,促进我国米糠加工产业的跨越式发展。